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榴莲虾仁麦乳精…申城老字号创新月饼大战开赛

距离中秋节还有一个多月,但月饼大战早已打得火热,每年各品牌都会推出自己的新品月饼。

在食品一店的大门口,鲜肉月饼柜台占据了绝对的C位,对于月饼爱好者来说,小小的鲜肉月饼虽然外表朴素,但抵不住热气腾腾、香味扑鼻,绝对是大家心头的朱砂痣,虽然连日高温,但依旧抵挡不住市民排队购买的热情。

值得一提的是,今年食品一店一下子推出了三个新口味,分别是榴莲爆浆、牛气冲天和芝士螺片,不少市民在购买传统口味的同时,也会买上一点新口味尝鲜,这其中不光是年轻人,越来越多的老年人也开始尝试接受新鲜事物。一位阿姨表示自己喜欢吃榴莲,老年人也想换换口味尝试一下新品。另一位阿姨则是趁现在离中秋节还有段时间,排队的人也不是很长,特地过来买点带回去给妈妈吃:“我妈吃惯了,一直吃食品公司的鲜肉月饼,再带点新式的月饼回去吃吃,中秋节人多的时候也会来买的,我去年排了一个半小时。”

目前,月饼柜台每天的销售量已经达到2、3万只,越是临近中秋,排队购买的人也越多,去年中秋节最高销售量达到8万只,工人全员上岗加班加点,光是折叠月饼盒子就要花上大半天。

鲜肉月饼销售人员表示:“现在离中秋节越来越近了,现在这段时间生意越来越好了,人越来越多,我们这段时间特地安排两个营业员,一个在前面做销售,一个在后面折盒子,加月饼,这些盒子折一折我们也是从早到晚没停过,一天几千个盒子。”

在宁波汤团店,老字号创新的同时也不忘主打“怀旧牌”。现烤鲜虾月饼现烤现卖,热气腾腾,香味扑鼻,鲜虾月饼的馅芯采用青虾仁,为了能充分品尝虾仁的原味,虾仁的颗粒切得比较大,让口感更好。

在看不见的地方,商家更是花了心思,月饼的酥皮用麦乳精代替白砂糖,酥香不减,还多了一波回忆。一位食客表示,麦乳精是小时候吃的,上海现在很难买到了,加在月饼里跟月饼一起吃下去,味道很香。
对此,宁波汤团店经理徐正留表示:“我们做麦乳精放在皮子里,从怀旧方面考虑,小时候我们用麦乳精冲水喝冲奶粉,有回忆,口味上有麦乳精的香味,皮子口感更好。”

 由于原材料上涨等因素,今年鲜肉月饼的售价有所上涨,涨幅在0.5到1元左右。

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